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农业银行余额变动短信提醒可以通过以下途径开通。
1、柜台开通：携带身份证和银行卡到农业银行柜台办理开通业务，在办理时，需要告知工作人员需要开通短信提醒功能，该服务收取一定的费用，具体费用以银行柜台工作人员告知的金额为准。
2、电话开通：拨打农业银行客服电话，根据语音提示进行开通，拨打银行的客服电话，选择人工客服，告知银行客服人员需要开通短信通知服务，客服人员会询问个人信息进行验证，确认无误后，银行会发送短信提醒服务开通成功的通知，这种方式方便快捷，不需要额外前往银行柜台办理。
3、手机银行APP开通：登录农业银行手机银行APP，在首页找到并点击“全部”，进入页面后点击“短信通知”，选择“立即开通”，填写相关信息后即可成功开通短信提醒服务，具体操作步骤可能因不同版本的手机银行APP而有所不同，请根据具体情况进行操作，在手机银行APP中也可以自定义设置提醒金额和提醒方式等个性化选项。
无论通过哪种方式开通短信提醒服务，都需要确保提供的手机号码准确无误，并且手机能够正常接收短信，不同的开通方式可能需要不同的验证方式，如密码验证、动态口令等，请按照具体要求进行验证，农业银行对于余额变动短信提醒服务可能会收取一定的费用，具体金额以银行规定为准。